本网讯 为切实加强食品安全监管工作，有效防范食品安全突发事件发生，近日，山东省济南市市中区市场监管局积极开展集体用餐单位食品安全专项整治工作，主要针对辖区学校(含托幼机构)、医院、养老院、机关等集中用餐单位进行检查。

　　强化组织领导，明确责任分工。制定《市中区市场监督管理局集中用餐单位食品安全问题专项治理行动工作方案 》《关于加强餐饮环节食品安全监管工作的通知》，市中区副区长王莹主持召开专题工作会议,各主管部门和街道办事处分管负责人参加会议，对主体责任、属地责任、监管责任和主管责任进行明确，对相关工作进行具体部署。

　　明确工作重点，严格工作标准。开展全区学校(含幼儿园)食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、集体用餐配送单位全覆盖检查。重点检查用餐人数较多、风险等级较高的食堂，压紧压实三方责任。

　　强化培训引导，提升处突能力。举办集中用餐单位食品安全培训，讲解相关法律法规，提醒各类风险和法律责任，全区集中用餐单位相关负责人员457人参加会议。组织执法人员开展有针对性的食品安全业务培训，提高执法人员食品安全风险防控和应对突发问题的处置能力。

　　截至目前，重点检查学校食堂197家，集体用餐配送单位13家，其他集中用餐单位37家，责令整改2家，立案查处2家。

　　下一步，市中区市场监管局将继续提高思想认识，畅通联络机制。进一步统一思想、凝聚合力，联合区教体局、区卫建局、区住建局、区民政局、区行政审批局，按照职能分工，协调联动、同向发力，督促企业落实食品安全主体责任。明确包保干部食品安全职责，压紧压实属地管理责任。

　　同时，强化日常监管，加大查处力度。加强对餐饮领域原料采购、食物加工、清洗消毒和环境卫生“四个关口”的监管力度，开展针对性的靶向抽检，加大对违法违规行为的打击力度，持续保持食品安全监管严惩重处的高压态势，坚决守牢食品安全底线。

　　此外，加强培训引导，落实主体责任。强化辖区餐饮单位《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》和《餐饮服务食品安全操作规范》的宣贯工作，督促企业开展自查自纠，严格落实主体责任，做好食品安全各项工作。（李志刚 王恩江)

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